Wat eten met kerst? Ideeën voor een compleet kerstdiner
Het is ieder jaar opnieuw een van de belangrijkste vragen wanneer de feestdagen dichterbij komen: wat eten we met kerst? Je wilt iets bijzonders op tafel zetten, maar het kerstdiner moet ook passen bij de mensen die aanschuiven. De één houdt van vlees, een ander kiest liever voor vis en steeds vaker zijn er gasten die vegetarisch eten.
Een goed kerstmenu hoeft daarom niet uit één groot hoofdgerecht te bestaan. Juist door verschillende gerechten te combineren, creëer je een feestelijke tafel waarop voor vrijwel iedere gast iets lekkers te vinden is.
Begin met de samenstelling van je kerstmenu
Voordat je gerechten kiest, is het handig om te bepalen hoe je het kerstdiner wilt serveren. Je kunt kiezen voor meerdere gangen, maar een tafel met verschillende gerechten en bijgerechten is minstens zo gezellig. Iedereen kan dan zelf pakken wat hij of zij lekker vindt.
Probeer een goede balans te vinden tussen warme en koude gerechten. Combineer bijvoorbeeld een aantal warme vlees-, vis- of vegetarische gerechten met salades, groenten, brood en sauzen. Hierdoor ontstaat vanzelf een uitgebreid kerstbuffet zonder dat ieder gerecht ingewikkeld hoeft te zijn.
Vlees tijdens het kerstdiner
Vlees is voor veel gezinnen nog altijd een belangrijk onderdeel van het kerstdiner. Je kunt kiezen voor één groot gerecht dat je aan tafel aansnijdt, maar verschillende kleinere vleesgerechten geven gasten meer keuze.
Bij een groter gezelschap is het vooral praktisch om gerechten te kiezen die eenvoudig verdeeld kunnen worden. Houd daarbij rekening met de andere onderdelen van het menu. Wanneer er veel salades en bijgerechten zijn, heb je per persoon minder vlees nodig dan wanneer vlees het belangrijkste onderdeel van het diner vormt.
Vis als feestelijke keuze
Vis past uitstekend bij een feestelijk kerstmenu en zorgt tegelijkertijd voor extra afwisseling. Een visgerecht kan onderdeel zijn van het voorgerecht, maar ook naast vlees en vegetarische gerechten worden geserveerd.
Wanneer je verschillende soorten eten op tafel zet, is het handig om vis op een aparte schaal te serveren. Zo kunnen gasten gemakkelijk zien welke gerechten ze kunnen kiezen en blijft het buffet overzichtelijk.
Vegetarische kerstgerechten
Een vegetarische optie is tegenwoordig eigenlijk onmisbaar wanneer je voor een groter gezelschap kookt. Dat hoeft zeker niet te betekenen dat je alleen een eenvoudige salade serveert. Er zijn genoeg warme en koude vegetarische gerechten waarmee je een volwaardig onderdeel van het kerstmenu kunt maken.
Vraag vooraf aan je gasten of iemand vegetarisch eet. Je kunt dan voldoende bestellen of bereiden en voorkomt dat vegetarische gasten uiteindelijk alleen van de bijgerechten kunnen kiezen.
Salades en groenten maken het menu compleet
Bij een uitgebreid kerstdiner mogen salades en groenten niet ontbreken. Ze zorgen voor afwisseling tussen de verschillende warme en vaak wat rijkere gerechten. Bovendien kun je veel koude bijgerechten vooraf klaarzetten, waardoor je tijdens het diner minder werk hebt.
Kies bijvoorbeeld meerdere salades met verschillende smaken en structuren. Zo kan iedere gast iets kiezen dat aansluit bij zijn of haar voorkeur. Zet koude gerechten pas kort voor het eten op tafel zodat ze lekker vers blijven.
Vergeet de sauzen niet
Sauzen lijken misschien een klein onderdeel van het kerstdiner, maar kunnen veel verschil maken. Zeker wanneer je meerdere vlees-, vis- en vegetarische gerechten serveert, is het prettig om verschillende smaken aan te bieden.
Zet de sauzen in kleinere schaaltjes verspreid over de tafel. Hierdoor hoeft niet iedereen dezelfde kant op te reiken en kunnen gasten gemakkelijk verschillende combinaties proberen.
Brood en andere bijgerechten
Brood is een eenvoudige aanvulling waarmee je een kersttafel snel completer maakt. Combineer het bijvoorbeeld met kruidenboter of andere smeersels. Ook aardappelgerechten, warme groenten en andere bijgerechten passen goed bij een uitgebreid kerstmenu.
Let wel op dat je niet te veel verschillende onderdelen kiest. Met een paar goed gekozen bijgerechten naast de hoofdgerechten ontstaat al snel een uitgebreide maaltijd.
En natuurlijk een kerstdessert
Na een uitgebreid diner hoort voor veel mensen iets zoets bij kerst. Houd er rekening mee dat gasten na meerdere gangen vaak al behoorlijk vol zitten. Een dessert hoeft daarom niet enorm groot te zijn.
Je kunt één dessert serveren of verschillende kleinere desserts aanbieden. Die laatste optie past goed bij een diner waarbij gasten gedurende de avond al uit meerdere gerechten hebben kunnen kiezen.
Een kerstdiner bestellen of zelf koken?
Je hoeft natuurlijk niet ieder onderdeel van het kerstmenu zelf te maken. Zeker wanneer je voor veel mensen een kerstdiner organiseert, kan een combinatie van zelfgemaakte en bestelde gerechten veel tijd besparen.
Je kunt bijvoorbeeld het grootste deel van het kerstdiner laten thuisbezorgen en zelf zorgen voor het dessert of een traditioneel familiegerecht. Daarmee blijft het diner persoonlijk, terwijl je aanzienlijk minder voorbereiding hebt.
Maak van de kersttafel het middelpunt van de avond
Uiteindelijk draait een kerstdiner niet alleen om wat er precies op tafel staat. Het gaat vooral om samen eten, praten en genieten van de feestdagen. Kies daarom voor een menu dat bij je gezelschap past en probeer te voorkomen dat je jezelf te veel werk bezorgt.
Met een combinatie van vlees, vis, vegetarische opties, salades, bijgerechten en lekkere sauzen kun je een gevarieerd kerstdiner samenstellen. En door een deel van het eten vooraf te bestellen, houd je op de kerstdag zelf meer tijd over om samen aan tafel te zitten.
